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“一带一路”看兰州之走向世界的牛肉面

兰州牛肉面香飘20多个国家

http://www.lzbs.com.cn    2017-05-18 00:00:00 作者:首席记者刘蔚霞兰州晚报记者甘霖 来源:兰州新闻网 兰州晚报

资料图片

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    黄河岸边的兰州,大街小巷永远有牛肉面的清香。对很多兰州人来说,牛肉面是一天生活的开始。而对于远方的客人而言,了解兰州也要从一碗牛肉面入手。随着国家“一带一路”倡议的推进,享有“中华第一面”美誉的牛肉面已经走出国门,“拉”到20多个国家,向全球展示兰州魅力。

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    数据:一碗面一年“拉”出600多亿元的营业额

    据市商务局副局长王绍荣介绍,2000年、2003年制定并由省质量技术监督局颁布了兰州牛肉面地方质量标准和兰州牛肉面馆(店)分等定级标准;2003年成立了兰州牛肉面行业协会;2007年成功举办了首届中国兰州牛肉面节;2010年5月,“兰州牛肉拉面”商标正式在国家商标局注册;2010年7月,中国烹饪协会将兰州市命名为“中国牛肉面之乡”;2010年11月1日的《兰州牛肉拉面制作专项职业能力考核规范》获得人力资源和社会保障部正式批准。

    截至目前,据不完全统计,兰州牛肉面馆在全国达到3万家左右,带动就业逾百万人,每年的营业额约600多亿元,已经成为一个不容忽视的产业。其中,具有品牌的连锁经营店在全国辐射到25个省市,金鼎、东方宫、马兰拉面、马子禄等拉面店在全国都具有影响力,原来固步自封的小面馆也变为餐饮公司,发展成为连锁、加盟店,兰州的安泊尔、金强等一些牛肉面企业,正在步入标准化、品牌化、连锁化、产业化发展之路。

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    交流:兰州牛肉面“拉”到20多个国家

    随着国家“一带一路”倡议的推进,享有中华第一面美誉的牛肉面已经走出国门,成为兰州历史、文化、经济的传播大使,向全球展示兰州魅力。

    2015年,中国八冶建设集团中亚分公司和比什凯克伏龙芝餐饮集团合作,投资了吉尔吉斯斯坦的第一家兰州牛肉拉面馆。当年12月中旬,省商务厅在吉尔吉斯斯坦首都比什凯克,为我省第一家“拉”到吉尔吉斯斯坦的兰州牛肉拉面馆授“兰州牛肉拉面”牌匾。

    如今,兰州牛肉面已经在吉尔吉斯斯坦经营了近两年的时间。据面馆负责人刘惠茹介绍,兰州牛肉拉面馆位于吉尔吉斯斯坦首都比什凯克市的主干道楚河大街上,每天都有很多本地人以及来吉的中国人特地赶来尝鲜。此外,也赢得了外国友人的赞誉!

    市商务局副局长王绍荣在接受记者采访时说:“兰州牛肉面是农耕文化和游牧文化的结合,也是多民族融合发展的地方特色小吃。改革开放以来,兰州牛肉面得到了长足发展,由地方小吃向产业规模化发展,并逐步走向全国、走向世界。习总书记提出‘一带一路’倡议三年多来,兰州牛肉面走出去步伐不断加快。目前,已落户美国、英国、法国、韩国、新加坡、埃及、阿联酋、吉尔吉斯斯坦等20多个国家。”

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    发展:打造成为当之无愧的“中华第一面”

    兰州牛肉拉面行业协会会长马利民认为,现在兰州牛肉面又迎来了历史性的发展新机遇:一方面随着消费方式的转变,大众餐饮重新成为行业发展的主流;另一方面,国家大力推动“供给侧结构性改革”,为餐饮业的发展营造了良好的外部环境。对于牛肉面行业来说,要适应新常态,迎接新挑战,抢抓“一带一路”发展机遇,拓展海外市场。

    马利民表示,下一步,兰州牛肉拉面行业协会将以“标准化、产业化、国际化”为方向,以“规模化、规范化”为重点,以人力资源培训为保障,以投资主体多元化、经营业态连锁化、品牌建设特色化为发展的模式。同时,在传承的基础上,进一步发掘兰州牛肉面文化,彰显牛肉面企业特色文化;不断加快推进连锁经营,大力培育企业品牌,建设集科研开发、技术培训、生产加工、物流配送、连锁经营为一体的牛肉面产业体系!

    市商务局副局长王绍荣表示,牛肉面作为兰州的名片,将以“一带一路”建设为契机,顺势而为,乘势而上,进一步加快产业化发展,加大走出去步伐,将兰州牛肉面打造成为当之无愧的“中华第一面”。

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