明年元旦小长假首日火车票今起开售

网站首页 > 美食频道>饮食文化 正文

意大利菜与葡萄酒搭配指南

http://www.lzbs.com.cn    2016-11-17 11:28:22 作者: 来源:红酒世界

    青菜萝卜,各有所好。说起意大利菜,有人喜欢芝士意大利面,有人钟情于腊肠披萨,还有的人对意式小方饺念念不忘。总体而言,意大利菜菜式多样,往往具有鲜活的西红柿风味、新鲜的草本植物味和丰富的酱料。那么,究竟要选择什么样的葡萄酒才能完美搭配这些意大利菜呢?

    1. 意式小方饺

   

 图片来源:Vivino

    清爽的普洛赛克(Prosecco)起泡酒是搭配这款意大利菜的一个不错的选择。葡萄酒中的气泡能够较好地减轻黄油等酱料的浓重味道,以便衬托出蘑菇和笋瓜等蔬菜的新鲜风味。此外, 普洛赛克含有的柠檬和桃子风味还可以完美地搭配贝类和麻辣酱。除了普洛赛克,内比奥罗(Nebbiolo)葡萄酒也适合搭配意式小方饺。作为意大利皮埃蒙特(Piedmonte)产区的明星葡萄品种,内比奥罗花香优雅,能够很好地搭配精致的黄油或者简单的橄榄油。更为重要的是,与巴罗洛(Barolo)相比,内比奥罗葡萄酒价格是那样的实惠,令人心动不已。

    2. 披萨

    

图片来源:Vivino

    苏瓦韦(Soave)白葡萄酒和阿布鲁佐·蒙特布查诺(Montepulciano d’Abruzzo)葡萄酒都是搭配披萨的优质选择。苏瓦韦矿物质风味浓郁,酸度活泼,散发着清新苹果、梨子和花朵的气息,能够搭配香蒜酱饼和芝士片。此外,其轻盈的酒体还能搭配辣香肠和蘑菇。阿布鲁佐·蒙特布查诺葡萄酒来自意大利中部,含有美味的水果风味,如红樱桃、黑樱桃和成熟的李子风味,其单宁紧实,带有辛香料的气息。适合与以番茄为主料的玛格丽特披萨,或以香肠和青椒为主料的披萨进行搭配。

    3. 意大利面

   

 图片来源:Vivino

    意大利面种类多样,风味复杂,需要一款百搭的灰皮诺(Pinot Grigio)白葡萄酒来进行搭配。灰皮诺白葡萄酒酒体轻盈,酸度中等,最适合搭配奶油培根、帕米桑干酪或黄油为主料的意大利面。产自意大利托斯卡纳(Tuscany)产区的经典基安帝(Chianti Classico)葡萄酒也是个不错的选择。基安帝由桑娇维塞(Sangiovese)酿造而成,含有奔放而成熟的樱桃风味,其单宁紧实,草本气息明显,能突出意大利面中的罗勒和大蒜风味。如果与以番茄为主料的意大利面如肉丸意大利面进行搭配,经典基安帝中的单宁感和泥土的气息会显得更加浓厚。(文/Violet)

分享到:

兰州新闻网版权与免责声明:

 

①凡本网注明“稿件来源:兰州新闻网”或在兰州日报、兰州晚报栏目下的所有文字、图片和音视频稿件,版权均属兰州日报 兰州晚报社和兰州新闻网所有。已经与本网协议授权的媒体、网站,在下载使用时必须注明“稿件来源:兰州新闻网”,违者本网将依法追究责任。

②本网未注明“稿件来源:兰州新闻网”并且不在兰州日报、兰州晚报栏目下的文/图等稿件均为转载稿,本网转载出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用,必须保留本网注明的"稿件来源",并自负版权等法律责任。如擅自篡改稿件来源:“兰州新闻网”,本网将依法追究责任。如对稿件内容有疑议,请及时与我们联系。

③如本网转载稿涉及版权等问题,请作者在两周内速来电或来函与兰州新闻网联系。

  • 精彩图片
  • 守卫“兰州蓝”的安全卫士

  • 污水上涌影响通行

  • 违章21分还敢上路

  • 土堆“穿”衣助力冬防

  • 联合国糖尿病日市二院开展义诊活动

  • 独木桥

  • 送技能下乡

  • 洁净型煤送到农家

  • 推荐
  • 购物
  • 热门
网站首页关于我们广告服务联系我们媒体公约网站地图 返回首页