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蒜蓉粉丝开背虾

http://www.lzbs.com.cn    2016-03-31 00:23:06 作者: 来源:

蒜蓉粉丝开背虾的做法

    主料鲜虾 (8只)粉丝 (一小把)蒜蓉 (适量)葱花 (适量)生抽 (2匙)盐 (适量)糖 (半匙)白胡椒粉 (少许)清水 (适量)辅料无厨具蒸锅分类热菜 咸鲜 蒸 半小时 普通难度

  

蒜蓉粉丝开背虾的做法步骤:1

1用厨房用的干净剪刀减去虾须虾尾。

  

蒜蓉粉丝开背虾的做法步骤:2

2然后,用剪刀对准虾头和虾身的交界处,将这个地方剪断多一半,留下一小半连接头身。

  

蒜蓉粉丝开背虾的做法步骤:3

3从步骤1剪掉虾尾的开口处,沿着虾背的背脊线剪开。不但要剪开虾壳,还要剪开三分之二厚度的虾肉,留下三分之一来连接保持虾肉不会散开。

  

蒜蓉粉丝开背虾的做法步骤:4

4一直剪到步骤二中的开口处就可以了。

  

蒜蓉粉丝开背虾的做法步骤:5

5接着,将剪开的虾身部分左右分开、摊开。

  

蒜蓉粉丝开背虾的做法步骤:6

6用牙签将沙肠去掉。把虾用流动的水冲洗干净。

  

蒜蓉粉丝开背虾的做法步骤:7

7用剪刀横向将虾身剪成四段断筋。断筋后再去蒸或者烤,虾肉就不会卷曲了。虾开背就算完成了。

  

蒜蓉粉丝开背虾的做法步骤:8

8用剪刀横向将虾身剪成四段断筋。断筋后再去蒸或者烤,虾肉就不会卷曲了。虾开背就算完成了。

  

蒜蓉粉丝开背虾的做法步骤:9

9取一小把粉丝泡发30分钟,这个步骤在给虾开背前就可以准备好。

  

蒜蓉粉丝开背虾的做法步骤:10

10大蒜用刀切成碎末或专用工具压成蒜蓉。

  

蒜蓉粉丝开背虾的做法步骤:11

11锅里加入大约1匙半的油。

  

蒜蓉粉丝开背虾的做法步骤:12

12油稍稍热的时候把蒜蓉放进去炒香。如果油太热会把蒜蓉炒糊掉的,所以三四分热就可以了。

  

蒜蓉粉丝开背虾的做法步骤:13

13加入生抽、食盐、糖、胡椒粉,倒入少量清水做成蒜蓉汁。(蒜蓉汁不能太少,因为要给8只虾的开背处和粉丝上浇)。

  

蒜蓉粉丝开背虾的做法步骤:14

14粉丝用剪刀剪成几段,平铺在盘底。

  

蒜蓉粉丝开背虾的做法步骤:15

15开好背的虾均匀摆放在粉丝上。

  

蒜蓉粉丝开背虾的做法步骤:16

16将炒好的蒜蓉汁浇在虾的开背处,多余的浇在粉丝上。将盘子移入蒸锅,大火烧开后,蒸5分钟即可。

  

蒜蓉粉丝开背虾的做法步骤:17

17蒸虾的时候将适量葱切成葱花。

  

蒜蓉粉丝开背虾的做法步骤:18

18蒸好的虾从锅中取出,撒上葱花,锅里烧一点热油,油热后浇在葱花上就可以了。

  

蒜蓉粉丝开背虾的做法步骤:19

19成品图

  

蒜蓉粉丝开背虾的做法步骤:20

20成品图

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