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刘尔炘后人助力“复活”致兰斋 百年老字号留住兰州老味道

2018-02-05 00:00:00 智能朗读:

    兰州晚报讯(首席记者刘蔚霞)2月4日,春回大地,老兰州人熟悉的金城味道——致兰斋也在这一天回到了兰州人的视线当中。当天,刘尔炘后人刘宝厚亲自为致兰斋揭牌。

    据介绍,致兰斋,于道光18年(1838年)创建于北京,是京城四大传统糕点(宝兰斋、桂福斋、致兰斋、聚庆斋)之一。清光绪6年(公元1882年),山西商人柴作栋把致兰斋的传统京式糕点移植到兰州,将异土风味致献于兰州民众及过往商旅面前,以飧众口,逐渐把致兰斋办成一个集酱菜、海鲜、糕点为一体的综合性食品业。其中酥皮点心最为有名,香甜可口、油而不腻,深受兰州市民喜爱,远销河西各县。创制的十六头饽饽点心(每个1两,16个为一斤),制作精巧、别具一格,成为民国时期馈赠亲友的佳品。

    1929年,柴仲圭子承父业。在家传十六头饽饽点心的基础上,又创制了水晶饼、太师饼、到口酥、芙蓉饼等数十个品种,并采用彩纸包装和木匣包装,向精美方向发展。致兰斋逐渐发展成为兰州及周边有口皆碑的大字号。

    2月4日,刘尔炘后人、全国名中医、兰州大学第二医院博士研究生导师刘宝厚也特意来到现场,并现场讲述了他与致兰斋的渊源。

    “走到全国各地,几乎每个城市都有自己的老字号糕点作为伴手礼,像北京的京八件、天津的大麻花等等。我们打算不仅要把致兰斋这块老字号品牌挖掘出来,还要将它打造成兰州的又一张名片。让外地来兰旅游的游客在离开兰州时,能带上一些富有兰州特色与文化传承的致兰斋糕点。”甘肃伊曼斯顿企业集团的董事长常文钊说。

来源: 兰州新闻网 兰州晚报

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